キャビア生産　S.C Danube Research Consulting SRL　ルーマニア

Almas Caviar 又は Albino Sterlet Caviarは、世界で最も希少なキャビアです。非常に深い場所に生息し、色素を失ったチョウザメの個体から採取されたものです。最高級のキャビアで、非常にクリーミーで、出来立てはバターのような色をしており、熟成が進むと黄金色に変化します。最も高価なキャビアは、ロシア語で「ダイヤモンド」を意味する「アルマス」という高級品で、その価格は貴重な宝石とほぼ同じといわれています。

Royal Beluga Caviar | Beluga（Huso Huso） - 環境に優しい条件で、私たちのチョウザメの農場で得られた、オーガニック製品です。雌のチョウザメは、2回目の成熟周期である21歳まで飼育されます。この時期の卵は大きく、しっかりとした食感で、香り高くクリーミーな中身が特徴です。このロイヤルキャビアは、食通の方にもご満足いただける味わいです。その理由は、ホルモン剤、抗生物質、薬剤、農薬、重金属を使用せずに、チョウザメを繁殖させるからです。当社の「ドナウキャビア」ブランドのキャビア製品はすべて、100％天然で、オーガニック認定を受けています。

Imperial Osetra Caviar（Acipenser guldenstaetdi）は、真の愛好家だけが手にすることのできる希少な宝物です。その強烈な風味と複雑な色調は、まさに至高の逸品と呼ぶにふさわしいものです。Imperial Osetra Caviarの粒は土色から金色まで様々な色をしており、そのことからインペリアル・キャビアは宮廷の富裕層に属するとされています。インペリアル・オセトラ・キャビア（Acipenser guldenstaedtii）は、第2、第3成熟周期にある個体から得ることができます。これらの個体から、より大きな卵としっかりとした食感を得ることができます。味はとても香ばしく、クリーミーな舌触りです。このキャビアは、黒海やカスピ海に生息し、そこに流れ込む河川で繁殖するアシペンサー科の海洋底生魚であるヨーロッパチョウザメ種（Acipenser gueldenstaedtii）に由来します。カスピ海からはボルガ、ウラル、クラに、アゾフ海からはドナウ川に、黒海からはリオン、ドニエプル、バグ、ドニエステル、ドナウ川に移動して繁殖しています。