ブドウ畑は浸食による石の多い土壌と石灰岩の岩盤に植えられています。土壌は粘土と石灰岩で構成されています。サヴォワの気候のため、ブドウ畑は最も露出度の高い斜面に限定されています。このような特徴が、私たちのワインの上質なミネラル感を与えています。
モンデューズ
ブドウをタンクへ投入後、ホールクロップ・カルボニックマセラシオンを行います。 9日ごとにポンピングオーバーを行い、その後ワインを圧搾し、最初の果汁のみを残します。
ルビー色を呈していて、香りは、赤い果実(カシス、ラズベリー)、花(スミレ)を感じさせるのが特徴的です。
味わいも非常にフルーティー、フィニッシュはペッパリー。フルボディでストラクチャーがあり、繊細なタンニンを持つワイン。
赤身の肉や鹿肉、ブルーチーズや柔らかく熟成したチーズと相性が良いワインです。
2、3数年寝かせることでより美味しく感じられます。
14° - 16 ° C.
グルナッシュ種赤ブドウを100%使用した赤ワイン
葡萄の収穫は最適な熟成期間を迎える9月から10月。
緻密な熟成管理の後、最高の畑を選び、ワイン醸造に最適な状態で健康なブドウを収穫します。
ビジュアル:チェリー色を帯びた紫色で、非常に濃厚。
香り:熟した赤や黒の果実の印象を感じる幅広いアロマ。甘草のような繊細なニュアンスも感じられる。
味わい: ボリューム感、熟成感、フレッシュさが同程度にバランスされていることが特徴です。果実を連想させ、全体を構成するわずかな粘り強さがあり、非常に長い余韻がある。
ペアリング:Celler Arrufí Trepadellaは、ソーセージ、肉、リゾット、炭火焼きの料理と相性が良い。
グルナッシュ白ブドウを100%使用した白ワイン。
9月中に最良の樹を選び、最適な熟度に達した葡萄を収穫します。
発酵は16〜18℃にコントロールされた温度で約2週間行われます。その後、ステンレス製のワインタンクで3ヶ月間、澱とともにさらに熟成させます。
ビジュアル: クリーンで明るく淡い黄色。
香り:フェンネルとシトラスフルーツのノートを持ち、エレガントで程よい強さの香り。
味わい:フレッシュでソフト、クリーミーな味わい、柑橘系の果実の香り。フィニッシュはバルサミコ、長く、エレガントな塩分を感じる。
ペアリング:Celler Arrufí Panicalは、魚介類、パスタ、魚料理、パエリア、白身の肉と相性が良い。
イタリアの原産地呼称保護(P.D.O.)製品であるP.D.O.ブロンテ産グリーンピスタチオをつかったジェラート。
ブロンテ産グリーンピスタチオは「緑の黄金」と呼ばれ、太陽が降り注ぐシチリア島のブロンテ、アドラーノ、ビアンカヴィッラの各自治体の小さな火山性土壌で栽培されており、生産量は極めて限られています。ブロンテ産のピスタチオは、その特徴的な風味、鮮やかな緑色、そして産地と密接に結びついたユニークな官能的特性で知られています。
ピスタチオジェラートは、P.D.O. Green Pistachio from Bronte(ブロンテ産グリーンピスタチオ)のペーストを使用しており、強い香りと自然で典型的なグレーグリーンの色が特徴です。手作業でP.D.O.グリーンピスタチオのブロンテ粒をあしらっています。6つの材料だけで作られた、シンプルで美味しい商品です。本製品は、DNV-GL社のISO22005認証を取得しており、原材料の原産地を保証しています。
GelatoMadreは、味の本質に立ち返った高品質のGelatoラインです。
G7が厳選した天然素材を使用した "クリーンラベル "のジェラートで、お客様に本物の美味しさをお届けします。
容量: 800ml – 450g
他のフレーバー:
オーガニック白ワイン、国際品種のソーヴィニヨン・ブランと土着品種のメルセゲラをブレンド、そのフルーティーな風味、フレッシュさ、滑らかさは、地中海へ誘うようです。
白い果実、熟した洋ナシやアプリコットのアロマに、ややトロピカルなニュアンスが加わった、他に類を見ないワイン。白いスパイスや花びらの香り。バランスのとれた酸味とフレッシュな余韻です。
私たちの最も貴重な宝物は、ワイン生産者たちです。何世紀にもわたる家族の伝統に基づく彼らの仕事と経験によって、環境にとって非常に持続可能であることが証明されているブドウ品種と栽培方法が守られているのです。
パトージョの起源は、オーガニック認証を受けたブドウ畑で、フレンチオークとアメリカンオークの新樽で10ヶ月間熟成させたものです。ブラックプラムやブルーベリー、ワックス、スパイシーな木、クローブやエキゾチックなペッパー、ユーカリ、レッドティー、ココアなどの香りが漂います。粘り気のある味わいで、フルボディ、控えめな地中海の酸味、香ばしいトーストと甘いスモークのアロマが感じられる。長くて心地よいラスト。
12ヶ月バレル発酵
外観:鮮やかで力強いチェリー色にバイオレットのエッジが効いている。
アロマ: 果実の香りとオークの調和が取れている。
テイスト:口に含むと さわやかな味わいで、ドライで長い余韻がある。
バレル発酵18ヶ月
外観: 視覚的に チェリー色、青と紫のニュアンスを持つエレガントな赤ワイン
アロマ: 樽熟成による複雑な香り
テイスト: 口に含むと 熟していて丸みがあり、バランスのとれた酸味。絹のような口当たり。
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された2種類の白ブドウ品種から造られたワインです。海抜は450m。土壌は、珪藻土で、この地域で最も一般的な土壌で、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海性気候と大陸性気候が合わさった気候環境で栽培されています。ブドウは品種別にペリキュラ・マセラシオンとアルコール発酵を行い、低温で管理された状態で発酵させます。瓶詰め前に約5ヶ月間澱とともに置かれ、その後ステンレスタンクで瓶詰めされます。
濃厚で複雑なアロマ。
エレガントでフレッシュな口当たり、バランスのとれた表情豊かな味わい、しっかりとした骨格、温かくビロードのような感覚と混ざり合った素晴らしい酸(澱による熟成からくる特徴)。
熟した白い果実、ハーブ、軽いバルサミコを連想させるアロマ。
Viña Olabarri Oak Agedは若いワインで、フレッシュでフルーティ、フローラルな香りを持ち、高品質で軽い木の香り。
良質で軽い木の香りがあり、それが良いストラクチャーと酸味をもたらしている。
ブドウ品種:100%オーガニックTempranillo
葡萄畑:有機栽培のブッシュ・ヴァイン
醗酵:温度管理されたステンレス・スチール・タンク
熟成:アメリカンオークで4ヶ月間熟成。6ヶ月間の瓶内熟成を経て市場へ出荷。
色: 濃いルビー色
香り:新鮮な赤い果実のアロマ、チェリー、ストロベリー。
味わい:ソフトなタンニンがきれいにまとまっていて、飲みやすいワイン。