ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
Bikandi Ecologico Crianzaは、リオハのオーガニック・テンプラニーリョ・ワインです。ブドウの木は、石灰質の沖積土壌の冷涼な高地で育っています。農薬、除草剤、化学肥料を使用せず、自然環境の中でエコロジカルな農法を厳守しています。
ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura - 高度なワイン Bobal 赤
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ:2019年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs(ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ:2020年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
このワインは、父が亡くなった時にデザインしました。あまりの心の痛みに、胸の中で気持ちを鎮めなければと思いました。芸術家は絵を描きますが、私はワインを造ります。ある日、私は平和な気持ちで目覚め、スペインのロック歌手のこの有名な歌を歌いました。治療法は寛容さだった。人は自分の人生を精一杯生きている。私は、父が選んだ生き方、死に方を受け入れ、また、私は自身が決めた生き方を、ありのまま受け止めなければならなかった。
この感覚は、ボバルとシラーという2つのブドウの戦いに似ていると思いました。ボバルの酸味とタンニン、シラーの滑らかさと力強さ。そして、その結果、エレガントで複雑なワインができあがり、順を追って多くの発見がありました。
このワインは、専門家Jancis Robinsonから世界最高のボバルワインのひとつに認定されています。
とても個性の強いパワーグレープと言われるVerdejoとViognierという2種のブドウ品種を同じボトルに使用することは誰もが避けるのですが、私は勇気をもってこの2つをミックス、オリジナルのクパージュに仕上げました。このワインは、バレンシア地方で銅メダル、バレンシアのエコロジーワイン・コンクールで金賞を受賞しています。Peñínはこのワインに90点を与え、何度もスペインのBest Wines of Spain Fairに招待してくれました。
このワインは、リスク、大胆さ、生きる意志を表しています。だからこそ、この2つのブドウがこのワインを独創的で驚くべきものにしているのです。また、テロワールもXTMOを決定付ける要因のひとつです。ミネラル、フローラル、そして非常に複雑な味わいは、赤ワインでは典型的ですが、白ワインでは非常に奇妙でユニークです。
このワインは、シラーという品種の最も純粋な表現です。
ほのかな木の香りとともに、果実の力強さを感じさせるノートが始まります。アタックはしなやかでエレガント、上質なタンニンに引き立てられ、口中はさわやかで豊かな側面で魅了されます。
テロワール: 粘土と石灰質の土壌
栽培:有機栽培、土壌を尊重した栽培
熟成:デュミ・ミュイで18ヶ月
相性:生き生きとしていて、フレッシュ。ファインネスに溢れたフィニッシュは、ラムレッグや小さなスペルト小麦が完璧に合う個性的なワインです。
ぶどう品種:パレリャーダ 40% マカベウ 30% チャレッロ 30%
熟成期間:26ヶ月
外観:金色に輝く麦わら色、非常にきめ細かい泡。
テイスティングノート:リンゴやナッツを思わせるエレガントなアロマ。酸味と甘味のバランスがとれていまます。
アルコール度数:11.5%
生産量 年間30,000本
受賞歴
IWSC2019:ブロンズ
50 Great Cavas 2019: シルバー
Decanter 2016:ブロンズ
Catalunya wines Guide 2015: 9.63点獲得、 2014: 9.60点獲得
Vinari 2014: シルバー
Peñín’s guide 2015:89点獲得
Catalunya wines Guide
このカヴァは、有名な芸術家であるダリが1958年の結婚式で選んだものです。
Alcohol: 11.5%. Production: 6.000 bottles
Silver IWSC 2020
ぶどう品種:ピノ・ノア 60% グルナッシュ40%
熟成期間:12ヶ月
外観、テイスト:鮮やかなピンク色で、チェリーとストロベリーのデリケートで強い香りがします。
アルコール度数:11.5%
生産量 年間6,000本
受賞歴
IWSC2020:シルバー
EL VOL DE L'ALIGA REDは、私たちの最新作、細かなディテールまで特別な注意を払い作られた、特別なマイクロ・ヴィニフィケーション・シリーズです。私たちは、日々ワイン造りに励んでおり、そのワイナリーの拠点がある地元地域と密接なつながりを、ワインを通して表現しようとしています。そして、Vol De L'aligaはワイナリーを囲む森に巣を作るボネリワシの雄大な飛翔からインスピレーションを受けています。El Vol De L'alig Redは、グルナッシュとカリニャンを使った赤ワインです。アンフォラで5ヶ月間熟成させています。果実味が豊かで、ジューシーで、熟したタンニンを持つワインです。このワインは、Viticultors del Priorat初のオーガニックワインであり、私たちが共存する魔法の環境へのコミットメントの証でもあります。これは、Viticultors del Prioratからの最初の有機ワインであり、私たちが住む素晴らしい環境への取り組みの証拠です。
EL VOL DE L’ALIGA WHITEは、スペイン・カタルーニャ州タラゴナ県に所在するワイン産地プリオラートにて、代表的白品種白グルナッシュにより作られた単一ワインです。ステンレス製タンクでの発酵プロセスの最終段階で、一部のワインをアンフォラにて6ヶ月熟成させます。それにより、ワインは複雑で、丸み帯びをた味わいとなります。白グルナッシュの巧妙な香りと相まって素晴らしいワインとなります。