オーガニック・ワイナリー　Bodegas Cornelio Dinastía　スペイン

オーガニックワイン　White Grenache in Concrete Egg Fermented

白グルナッシュ
リオハ東部の自社畑、南北向き、粘液質と粘土質の土壌で、30年以上有機栽培を行っています。少量生産のブドウ畑。アンクチュアリなワインができます。
気候は、大西洋の影響を受けた地中海性気候で、平均降水量は450l/m2です。
洗練された技術によるコールドマセラシオンを経て、一番搾りのマストを得ます。その後、低温静置デカンテーションを行い、ステンレススチール製のタンクに入れた後、卵型コンクリートタンク（通称コンクリート・エッグ）へ移動させて発酵させます。このプロセスは、5ヶ月間の澱の上での熟成で終わります。コンクリート・エッグの中で常に撹拌され、絶妙な粘り気のあるワインが出来上がります。
有機栽培で作られた単一品種のグルナッシュは、数種類のブドウ品種にしかない香りと味わいで私たちを驚かせてくれます。有機栽培では、微気候の草や植物の形成に注目しなければなりません。これらの草や植物の開花や存在が、房の花や実と密接に結びついています。これにより、ワインは以下のような幅広いニュアンスで私たちを魅了します。
フルボディで粘り気のある味わい。バランスのとれた酸味は、この品種に含まれるタンニンの甘さによって完璧に相殺されています。
アルコール度：12.5%
サービング温度：8-10ºC
外観：緑がかった淡い黄色。
テイストノート：強烈なアロマと非常に複雑な味わい。花の香り、白い石の果実の香り、ほのかな柑橘類と草の香りをベースにしたアロマのバランス。
フルボディで粘り気のある味わいが特徴的。バランスのとれた酸味が、この品種に含まれるタンニンの甘さと見事に調和している。
パテ、あらゆる種類のチーズ、ドライナッツ、魚、シーフード、前菜などと相性が良い。

保護原産地呼称(PDO)

オーガニック・ワイナリー　Bodegas Cornelio Dinastía　スペイン

受賞歴:

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オーガニック・ワイナリー Bodegas Cornelio Dinastía スペイン

オーガニック・ワイナリー　Bodegas Cornelio Dinastía　スペイン