ワイナリー　Podere Ai Valloni イタリア

Podere ai Valloniは、ボーカDOC生産者として初めて登録されたワイナリーです。古くからあるCà Finazzi がボーカの生産を始めたのは18世紀のこと。1969年にボーカDOCが誕生しましたが、悲しいことに、わずか数年で、この地域全体のブドウの木はほとんど姿を消してしまいました。 

1980年にGuidoとCristiana Sertorioが古いワイナリーを買い取り、再びBoca docの生産を開始しました。現在、アンナと夫のアンドレアは、美しいブドウ畑と優れたワインという創設者の夢を継続させ、すでに若い世代が育っています。

Podere ai Valloniは当初からワイナリーであると同時に、環境に最大限の敬意を払って栽培された「ガーデンヴィンヤード」であった。2014年からは、オーガニックワイナリーとして活動しています。 私たちのワインは、完全なトレーサビリティーを持ち、自家栽培のブドウのみで造られています。この地域で可能な収穫量は9000キロですが、私たちの収穫量は1ヘクタールあたりわずか4000キロです。これは、量より質を優先し、栽培の各段階で意図的に厳しい選別を行っているためです。私たちのワイナリーは、年間約12,000本のワインを生産しています。