ANARI (SALTED-UNSALTED)

Cheeses

アナリは、ハルミ製造の工程で生じる副産物であるホエイ（乳清）から作られる、キプロスの伝統的な白いフレッシュチーズです。ホエイを主原料としているため、一般に脂肪分が低めのチーズとして知られています。塩分量や食感によっては、ギリシャのミジトラやアントチロに似た印象になります。

無塩アナリ（UNSALTED ANARI）

牛・羊・山羊の乳をブレンドしたホエイ（乳清）から作られる、やさしい味わいのクリーミーなアナリです。
おすすめの食べ方：そのままフレッシュで食べるほか、ラビオリ、アナロクレマ、ブレキアなど、キプロスの伝統料理の主要な材料としても使われます。　
原材料：ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）

有塩アナリ（SALTED ANARI）

ほどよく塩味を加えたタイプで、よりコクのある、風味豊かな味わいです。

原材料： ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）、食塩

ドライアナリ（DRY ANARI）

有塩アナリを丁寧に乾燥させて作る、ほどよい塩味とミルキーな風味が特長の硬質タイプです。
おすすめの食べ方： パスタやサラダ、オーブン料理などにすりおろしてお使いください。

原材料： ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）、食塩

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ANTHOS PRODUCTS

Anthos Productsはキプロスに拠点を置く乳製品メーカーで、Halloumi（ハルミ）PDOやAnari（アナリ）などの伝統チーズを製造しています。自社での酪農経験を基盤に、オーガニック・ハルミPDO、羊・山羊乳ハルミPDO、ミックス乳ハルミPDO（コーシャ対応も可）など多様なハルミ製品に加え、アナリ（有塩／無塩）も展開しています。
また、幅広い市場ニーズに応えるため、バーガー用ハルミ、ハルミスティック、パン粉付きハルミフライといった利便性の高い新しい形態の商品も開発しています。

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