ワイナリー     ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール

発売開始  2021年1月
ヴィンテージ：2020年
品種  ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L

ヴィティカルチャー

• 栽培面積： 10ヘクタール
• 畑の樹齢：70年
• 標高：969m
• 剪定スタイル：グローベット方式ヘッドトレーニング、ブッシュ
• クロップ：ドライ
• 土壌：粘土質土壌, やせた下層土
• グリーンハーベスト：あり
• 植物収量：6kg
• ブドウ栽培の種類：有機栽培
• 収穫：10月
• 気候: 乾燥した大陸と地中海性気候
• 定期的降雨量：350リットル/年

醸造工程

• 除梗: あり
• 破砕：なし
• 醗酵：ステンレスタンク
• マセラシオン：無し
• 醸造法: ボバルという黒ぶどうを使用、圧搾を通常の約3割ほどの圧力で行い、ぶどうの種、皮をつぶさないように丁寧に絞ったの果汁を発酵させます。
• アルコール度数 13% Vol.