オーガニックワイナリー　Familia Martínez Bujanda, S.L.　スペイン

130年のワイン造りの歴史を経て、現在も4代目と5代目が中心となり、5つのセラーからなるプロジェクトを進めています。Finca Antigua（2018年より環境問題・エコロジー対策に取り組み開始）、Finca Valpiedra（2021年より環境問題・エコロジー対策に取り組み開始）、Finca Montepedroso, Viña Bujanda（7haの区画でオーガニックワインを造っています）、Cosecheros y Criadoresもエコロジーワインを造っています。この5つのセラーは、それぞれが全く異なる個性を持っていますが、共通している点があります。それは、La Rioja、 La ManchaそしてRuedaの原産地呼称の中でも特に恵まれた場所にある個人所有のブドウ畑から、流行に左右されないワインを造っていることです。Familia Martínez Bujandaでは、長年にわたり、環境にプラスの影響を与える戦略とシステムを採用するよう努めてきました。ワイナリーがナノテクノロジーを駆使して作物に影響を与えているのは、このFinca Antiguaがその一例です。このワイナリーでは、ナノテクノロジーを用いて作物に影響を与え、植物検疫上の要素や重金属の残留をゼロにしたワインを生産しています。ブドウ畑には人工芝を敷いて水を節約し、自給式の太陽光発電設備を設置してエネルギー効率にも配慮しています。

Spain - Oyón -Alava
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オーガニックワイン　Viña Bujanda Orgánico 2018　スペイン

Tempranillo種を使用したこの赤ワインは、アメリカンオークの樽で3ヶ月間熟成させています。Viña Bujanda Organico2018は、美しいブルーとバイオレットの色合いを持ち、中程度の強さ、クリーンで輝くワインです。香りは、カシス、ブラックベリー、ラズベリーなどのベリー系やブラックフルーツの香り、そして優しいミルキーな香りが合わさっています。口に含むと、スムーズで非常にまろやかな、均整のとれた味わいで、後味に長い余韻が残ります。フードペアリングは、ソーセージや特にジャムを使ったタパス、そしてチーズとの相性が抜群です。白身の肉にも適しています。

保護原産地呼称(PDO)