ひよこ豆、レンズ豆その他豆製品メーカー　Legumbres Montes　スペイン

このひよこ豆は、Castilla y Leon（スペイン）のサモラ県に位置するFuentesaúcoという地域で生産されています。
中程度の粗さの柔らかく均一な皮で、他の穀物よく馴染み密着し、クリーム色で斑点がなく、サイズは中から大、くちばしは顕著でカーブしているのが特徴です。その食感はバターのようで、均一で、常に心地よい味がします。さらに、皮はほとんど目立たず、これらの豆類の中では最も薄く、調理中も完全な状態を保つことができます。
“Garbanzo de Fuentesaúco”というPGI地理的表示保護が適応されています。このひよこ豆は、この種のひよこ豆の栽培に関するすべての規則を遵守している登録農家により、認証された区画で栽培されています。
調理する前に少なくとも8時間は水に浸しておくことをお勧めします。

5～7mmの中サイズのレンズ豆で、色はライトグリーン。
味は絶品で、食感はとても柔らかく、皮はほとんど目立ちません。斑点は多少認められる場合あり。

タンパク質、食物繊維、鉄分が非常に豊富で、他のレンズ豆よりも優れています。繊細で均一な食感と、ほとんどないように見える皮の柔らかさが特徴です。伝統的に様々な種類のスープやシチューに使用され、主に肉や野菜と組み合わせて使用されています。
Lenteja de la Armuna という保護された地理的表示認定商品です。このレンズ豆は、この認定された区画でのみ、レンズ豆栽培の規則を遵守する登録農家によって栽培されています。

調理する前に最低8時間は水に浸しておくことをお勧めします。