オーガニック・ワイナリー　Rexach Baqués　スペイン

Rexach Baquésは、1910年にPere Baquésによって設立され、その数年前からワインの生産を始めました。  
現在、このセラーは4代目のモンセ・レクサックが管理しています。

私たちのカヴァは、ペネデス地方の中でも最高のエリアに位置する私たちのブドウ畑で収穫されたブドウのみを使用し、市場で高い評価を受けている長期熟成のカヴァを専門に生産しています。

Pere Baqués Rafecasは、1885年にグアルディオラ・ド・フォン・ルビに生まれました。  彼はこのセラーの創設者であり、現在のオーナーであるモンツェ・レクサックの曽祖父にあたります。この創設者のPere Baqués Rafecasは、彼の両親が所有していた理髪店とパーティールームの間にある小さな部屋でスティル・ワインの生産を始めました。  これが、私たちの歴史の始まりでした。1910年には、カヴァやワインの熟成に最適な環境を求めて、地下にセラーの建設を開始しました。1915年には、手作業でさらに深いセラーを作り、そこにさらにカヴァを追加しました。 

Assumpció Baqués Llopartは創設者の娘で父が始めた仕事を引き継いだ。彼女の息子であるPere Rexach Baquéは、4年前に亡くなるまで、その次にセラーの責任者を務めていました。  現在は、彼の娘であるPere Rexach Baquésが、先代と同じ哲学に基づいてセラーを管理しています。

セラーは数年前からオーガニック・ワイナリーへの転換を開始し、最近、最初のオーガニック・カヴァをリリースしました。
すべての製品はヴィーガンに対応しており、2018年ヴィンテージからはオーガニック製品となっています。