EMILIANAは、アチェート・バルサミコ・ディ・モデナPGIのエクセレンスを象徴しています。
オーク樽での長期熟成の賜物であり、香木のエッセンスが芳醇な味わいを作り出しています。グリーンシールは、すべての段階において繰り返しチェックされ、管理団体の基準をクリアしています。これらはすべて、製品が原産地の伝統と敬意を持って熟成・成長したことを保証しています。
化学肥料や農薬を使わない革新的な技術で、最高品種のシチリア産オリーブを生産
マリーナ・ディ・ラグーサにある私たちの農場では、シチリア産の最高品種のオリーブのみを栽培しています。トンダ・イブレア、ノチェラーラ・デル・エトナ（地元のエコタイプはヴェルデーゼ）、ビアンコリッラです。伝統的な樹種の傍らには、革新的な農学基準と農業気候および環境モニタリングシステムを用いて作られた若い植物が植えられています。さらに、近隣の実験場では、地中海沿岸諸国から集められた40種以上のオリーブの木が、さまざまな遺伝子型の地域の気候への反応を評価し、将来の植物のための貴重なノウハウとなっています。オイルに生まれ変わるオリーブの生産は、化学肥料や農薬を使わず、最先端の農学技術で育てられた植物から得られます。オリーブの収穫は、機械設備を使わずに手作業で行われ、その加工は収穫したその日のうちに行われます。オリーブの粉砕と圧搾は低温での連続サイクルシステムで行われ、濾過は窒素圧力下のスチール容器で自然に行われ、瓶詰めは数キロ離れたドンナルカタにあるHACCPと国際基準の遵守を保証する会社、フラントイオ・メディテラネオで行われます。この商品は、限られた数量しか入手できない、卓越した商品です。
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 2021 - 24 時間以内に処理する優れたカテゴリーの手動収穫 100% シチリア島 (イタリア) 製
CIRASELLAブランドのエキストラ・バージン・オリーブオイルは、トンダ・イブレア・ヴェルデーゼ・ビアンコリャという品種を使用し、マリナ・ディ・ラグーザ（シチリア）の当社農場で栽培したオリーブのみを使用して、フィルターを通さず、自然に沈殿させて得られる優れたカテゴリーオイルです。酸度が非常に低く（0.19～0.24）、ポリフェノールとビタミンを多く含むシラセラは、伝統と革新の間にある地元生産によって保証された、健康のための万能薬であり、すべての生産段階においてほとんど細心の注意を払いながら日々の監視を行っています。
栽培と手摘みによる収穫、そして収穫当日の機械による抽出のみ。数多くの官能分析により、このオイルは、フルーティーな味わい、強い色、調和のとれた感覚、スパイスと芳香ハーブの香りを持つ、風味豊かなオイルであると定義されています。
栄養成分表示
( 100 ml の平均値 ) エネルギー値 900 Kcal 脂肪 91.6 g (そのうち飽和 14.9 g) 一価不飽和 69.4 g 多価不飽和 7.3 g コレステロール 0g ナトリウム 0g タンパク質 0g ビタミン E 0.012 g
ウォールナッツオイルは、グルメな方や健康志向の方に現在注目され、好まれています。また、オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれているため、栄養補助食品としても人気があり、現在オーガニックショップや大手チェーン店への販売にも成功しています。オーガニック・ヴィーガン製品で、ヴィーガン市場の拡大が顕著なため、ウォールナッツオイルはヴィーガンとりあつかい小売店に人気です。また、オイルはコンパクトで高付加価値なため、長距離の流通に適しています。2019年末から、1803年からのフランスの古い技術に従って製造されているこのBIO WALNUT OILは、木製のOAK PRESSでフレッシュなクルミをシングルコールドプレスすることで手作りされています。熱を加えず（最高21℃）、金属にも触れないため、オイルに含まれる貴重なオメガ脂肪酸とビタミンが損なわれません。従来のプレス機では、最終製品の多くが酸化してしまい、貴重な成分のほとんどが金属と高温によって破壊されてしまいます。この技術のおかげで、同社のオイルは酸度が0.1％以下で、非常にバランスのとれた自然な味に仕上がっています。比較として最も高価なプレミアム・コールドプレス・オイルの中でも酸度が0.2％以上となっている製品があることをご存知でしょうか。残された（プレスされた）クルミは石臼を使い、手作業でBio Walnut Flour（ヴィーガン・クルミプロテイン（含有率約40％））を生産します。我々の製品のもう一つの大きな魅力は、くるみオイルが、オメガ3,6,9とビタミンEを含む有益な化粧品であることがわかったことです。プレミアム・オーガニック化粧品の原料としても役立つ可能性があります。顔や体のピーリングやスクラブなど、さまざまなレシピに使用できます。ビタミンE、マグネシウム、亜鉛を多く含んでいます。
我々のグレープシードオイルは、太陽の光を浴びて熟したブドウの種から作られます。コールドプレスされたグレープシードオイルは、濃い緑色の液体で、特徴的な風味を持っています。200℃以上の高温でもその風味を保つことができます。
このオイルは消化が良く、コレステロールを含んでいません。血管系の硬化予防や、血管と毛細血管壁の強化、血栓症リスクの軽減に役立つとされており、また強い抗酸化作用もあり、炎症を抑えるだけでなく、皮膚や髪の再生の改善も有用であるとされています。当社のグレープシードオイルは、2020年にGreat Tasteアワードで2つ星を獲得しています。
ステーキの下ごしらえや肉の炒め物、サラダの風味付けにおすすめです。
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