ブドウ品種：Arneis 100%
醸造：手摘みで収穫されたブドウは、温度上昇を避けるためにバスケットに入れて保管されます。まず、その中から少量を選び、除梗します、これは土着酵母の自然な発酵を促すためです。発酵が強くなってきたら、ブドウの1/2を収穫して除梗し、発酵中のマストに加えます。その後、残りの糖分が50％になった時点で皮を剥ぎ、残ったブドウをソフトにプレスします。
ジュースは自然の沈殿物を取り除くために冷やされ、その後、発酵しているマストに加えられます。この作業を何度か繰り返し、最高温度17℃のマストを作ります。通常、発酵には平均40日かかります。その後、軽いろ過をしてボトリングする前に、約8～9ヶ月間、高貴な澱の上にワインを保持します。
色： 淡い緑がかった光沢のある黄金色。
香り：持続性があり、花や果実の香りが強く、洋ナシやヘーゼルナッツのような香りがします。味わい 強烈なフルーツの香りに続いて、バター、ハチミツ、新鮮さ、素晴らしい塩味の感覚。木樽を使わない白ワインとしてはかなりのボディを持ち、持続性とバランスが取れている。ヴィンテージによっては、この品種特有の軽いタンニンを感じることもあります。
メモ：このワインは、一般的なアルネイスのワインに見られるシトリックなピノ・グリージョのスタイルと大きく違います。
私達は、皆様は "白いネッビオーロ "と呼ばれているArneisの特徴である、複雑な味わいをお試しいただきたい。
Ecogruppo Italiaの認定を受けたオーガニックワインで、Punsetは全工程で動物性食品を使用していないため、100%ヴィーガン対応のワインとなっています。
ブドウ畑は浸食による石の多い土壌と石灰岩の岩盤に植えられています。土壌は粘土と石灰岩で構成されています。サヴォワの気候のため、ブドウ畑は最も露出度の高い斜面に限定されています。このような特徴が、私たちのワインの上質なミネラルを生み出しています。
100% ジャケール
ブドウは直接圧搾、低温にて醸造。ステンレスタンクで澱とともに熟成。マロラクティック発酵無し
緑色のハイライトを持つ淡い黄色のワイン。非常に飲みやすく、白い花や柑橘系の果実の風味を持つライトボディのワインです。軽やかでフルーティーなこのワインは、ミネラル感があり、さわやかでフルーティーな味わいです。
ミネラルをよく感じさせるこのワインは、牡蠣と大変相性がよく、またフォンデュ、タルティフレット、ラクレットなどのチーズ料理にもよく合います。また、アペリティフにも最適です。
1年目が特にフレッシュな味わいが特長で高評価いただけます。 1年保存可能
7-10 ° C
ブドウ畑は浸食による石の多い土壌と石灰岩の岩盤に植えられています。土壌は粘土と石灰岩で構成されています。サヴォワの気候のため、ブドウ畑は最も露出度の高い斜面に限定されています。このような特徴が、私たちのワインの上質なミネラル感を与えています。
モンデューズ
ブドウをタンクへ投入後、ホールクロップ・カルボニックマセラシオンを行います。 9日ごとにポンピングオーバーを行い、その後ワインを圧搾し、最初の果汁のみを残します。
ルビー色を呈していて、香りは、赤い果実（カシス、ラズベリー）、花（スミレ）を感じさせるのが特徴的です。
味わいも非常にフルーティー、フィニッシュはペッパリー。フルボディでストラクチャーがあり、繊細なタンニンを持つワイン。
赤身の肉や鹿肉、ブルーチーズや柔らかく熟成したチーズと相性が良いワインです。
2、3数年寝かせることでより美味しく感じられます。
14° - 16 ° C.
グルナッシュ種赤ブドウを100％使用した赤ワイン
葡萄の収穫は最適な熟成期間を迎える9月から10月。
緻密な熟成管理の後、最高の畑を選び、ワイン醸造に最適な状態で健康なブドウを収穫します。
ビジュアル：チェリー色を帯びた紫色で、非常に濃厚。
香り：熟した赤や黒の果実の印象を感じる幅広いアロマ。甘草のような繊細なニュアンスも感じられる。
味わい： ボリューム感、熟成感、フレッシュさが同程度にバランスされていることが特徴です。果実を連想させ、全体を構成するわずかな粘り強さがあり、非常に長い余韻がある。
ペアリング：Celler Arrufí Trepadellaは、ソーセージ、肉、リゾット、炭火焼きの料理と相性が良い。
グルナッシュ白ブドウを100％使用した白ワイン。
9月中に最良の樹を選び、最適な熟度に達した葡萄を収穫します。
発酵は16〜18℃にコントロールされた温度で約2週間行われます。その後、ステンレス製のワインタンクで3ヶ月間、澱とともにさらに熟成させます。
ビジュアル： クリーンで明るく淡い黄色。
香り：フェンネルとシトラスフルーツのノートを持ち、エレガントで程よい強さの香り。
味わい：フレッシュでソフト、クリーミーな味わい、柑橘系の果実の香り。フィニッシュはバルサミコ、長く、エレガントな塩分を感じる。
ペアリング：Celler Arrufí Panicalは、魚介類、パスタ、魚料理、パエリア、白身の肉と相性が良い。
Crémant de Luxembourg - Cuvée Melusinerは、Domaine L&R Koxを代表するワインの一つです。
このCuvée は、少なくとも7年間の澱の上での熟成がされ、豊かさ、力強さ、新鮮さ、繊細さのバランスがうまく取れています。完璧にマスターされた繊細な泡と、口の中で続く素晴らしい余韻が、この素晴らしいスパークリングワインを完成させています。
このCuvéeは、ルクセンブルク伯爵ジークフリートの妻であった美しいメルシーナの伝説に敬意を表しています。メルシーナは、伯爵との結婚を承諾する際に、ある条件を出しました。それは、毎週土曜日は一人でいること。伯爵はその条件を守ることを誓った。しかし、嫉妬に駆られた彼は、彼女の後をつけ、妻の足が毎週一度魚の足になってしまうことを知ってしまいます。裏切りを知った妻メルジナは、アルゼット川の水の中に消え、7年ごとだけ現れるようになったという伝説です。メルシーナと同じように、このCrémant de Luxembourgも7年間の瓶内熟成を経て再び現れます。Crémant de Luxembourgの最高峰に立つCuvéeです。
このオレンジワインは、ワイナリーに設置されているクヴェヴリの一つで醸造されました。葡萄（リースリング75％、オーセロワ25％）は手摘みで収穫され、除梗してクヴェヴルでマセレーションしました。スキンマセレーションは5ヶ月間。
クヴェヴリでの5ヶ月間の澱熟成と、5ヶ月間のステンレススティール樽での熟成を経て完成。
このオレンジワインは、飲み口はブドウ品種特有の柑橘系の香りがしますが、深みにはまっていくと、まれに見る複雑さとエレガンスが現れてきます。Kox Coup de Coeur "です。
オーガニック白ワイン、国際品種のソーヴィニヨン・ブランと土着品種のメルセゲラをブレンド、そのフルーティーな風味、フレッシュさ、滑らかさは、地中海へ誘うようです。
白い果実、熟した洋ナシやアプリコットのアロマに、ややトロピカルなニュアンスが加わった、他に類を見ないワイン。白いスパイスや花びらの香り。バランスのとれた酸味とフレッシュな余韻です。
私たちの最も貴重な宝物は、ワイン生産者たちです。何世紀にもわたる家族の伝統に基づく彼らの仕事と経験によって、環境にとって非常に持続可能であることが証明されているブドウ品種と栽培方法が守られているのです。
パトージョの起源は、オーガニック認証を受けたブドウ畑で、フレンチオークとアメリカンオークの新樽で10ヶ月間熟成させたものです。ブラックプラムやブルーベリー、ワックス、スパイシーな木、クローブやエキゾチックなペッパー、ユーカリ、レッドティー、ココアなどの香りが漂います。粘り気のある味わいで、フルボディ、控えめな地中海の酸味、香ばしいトーストと甘いスモークのアロマが感じられる。長くて心地よいラスト。
12ヶ月バレル発酵
外観：鮮やかで力強いチェリー色にバイオレットのエッジが効いている。
アロマ： 果実の香りとオークの調和が取れている。
テイスト:口に含むと さわやかな味わいで、ドライで長い余韻がある。
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