赤ワイン Palacio De Lerma Reserva 2011
バレル発酵18ヶ月
検索結果（106 件）
Wines
バレル発酵18ヶ月
外観: 視覚的に チェリー色、青と紫のニュアンスを持つエレガントな赤ワイン
アロマ: 樽熟成による複雑な香り
テイスト: 口に含むと 熟していて丸みがあり、バランスのとれた酸味。絹のような口当たり。
ワイナリー Bodegas Palacio De Lerma スペイン
何世紀にもわたってワイン作りを続けてきた家族の伝統的なワイン。
現在、私たちが取り組んでいるプロジェクトは、古いブドウ畑を回復させ、そのブドウを使って自然派ワインやオルタナティブワインを生産することです。「忘れられた宝物」というのが、私たちのプロジェクトの名前です。このプロジェクトを通じて、私たちは先祖代々のブドウ畑を取り戻します。持続可能な農業方法で、通常のブドウを生産するために手入れをしています。これらは真の宝であり、異なる品種のブドウが混ざっていたり、樹齢数百年のブドウの木があったり、不規則なラインの草地にあるブドウ畑があったり、生産量が非常に限られていたりします。これらの葡萄畑は、生産量の境界線上にあり、標高の高い地域、ブッシュや自然に囲まれた地域で、私たちは、よりラディカルなワイン作りのため、ラディカルワインを作るためブドウを採取しています。私たちは、先鋭性、純粋性、地域の典型性をアイデンティティの要素として探しながら、区画や極端なブドウ畑、高さのあるブドウ畑のマイクロワインを生産しています。私たちは、私のワインがその産地の極端な風景を味わうようにしたいのです。また、多くの人が飲むことのできる一般的なワインよりも、少数派のための珍しい、特別なワインを求めています。
現在、私たちが取り組んでいるプロジェクトは、古いブドウ畑を回復させ、そのブドウを使って自然派ワインやオルタナティブワインを生産することです。「忘れられた宝物」というのが、私たちのプロジェクトの名前です。このプロジェクトを通じて、私たちは先祖代々のブドウ畑を取り戻します。持続可能な農業方法で、通常のブドウを生産するために手入れをしています。これらは真の宝であり、異なる品種のブドウが混ざっていたり、樹齢数百年のブドウの木があったり、不規則なラインの草地にあるブドウ畑があったり、生産量が非常に限られていたりします。これらの葡萄畑は、生産量の境界線上にあり、標高の高い地域、ブッシュや自然に囲まれた地域で、私たちは、よりラディカルなワイン作りのため、ラディカルワインを作るためブドウを採取しています。私たちは、先鋭性、純粋性、地域の典型性をアイデンティティの要素として探しながら、区画や極端なブドウ畑、高さのあるブドウ畑のマイクロワインを生産しています。私たちは、私のワインがその産地の極端な風景を味わうようにしたいのです。また、多くの人が飲むことのできる一般的なワインよりも、少数派のための珍しい、特別なワインを求めています。
オーガニック・ワイン Anima Nua Cor Viu - White Wine スペイン
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された2種類の白ブドウ品種から造られたワインです。海抜は450m。土壌は、珪藻土で、この地域で最も一般的な土壌で、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海性気候と大陸性気候が合わさった気候環境で栽培されています。ブドウは品種別にペリキュラ・マセラシオンとアルコール発酵を行い、低温で管理された状態で発酵させます。瓶詰め前に約5ヶ月間澱とともに置かれ、その後ステンレスタンクで瓶詰めされます。
Wines
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された2種類の白ブドウ品種から造られたワインです。海抜は450m。土壌は、珪藻土で、この地域で最も一般的な土壌で、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海性気候と大陸性気候が合わさった気候環境で栽培されています。ブドウは品種別にペリキュラ・マセラシオンとアルコール発酵を行い、低温で管理された状態で発酵させます。瓶詰め前に約5ヶ月間澱とともに置かれ、その後ステンレスタンクで瓶詰めされます。
濃厚で複雑なアロマ。
エレガントでフレッシュな口当たり、バランスのとれた表情豊かな味わい、しっかりとした骨格、温かくビロードのような感覚と混ざり合った素晴らしい酸（澱による熟成からくる特徴）。
熟した白い果実、ハーブ、軽いバルサミコを連想させるアロマ。
ワイン共同組合 Domenio Wines by Cellers Domenys スペイン
1917年に設立されたワイン協同組合で、建築家、アントニオ・グアディの弟子セザール・マルティネルが建てたワイン・カテドラルにメインセラーをもっています。ペネデス、カタルーニャ、カバ、コンカ・デ・バルベラ、シウラナの5つのD.O.（保護原産地呼称対象製品）のワイン、カヴァ（スパークリングワイン）、オリーブオイルを、エントリーかレベルの商品から希少価値の高い限定生産の商品まで、幅広いレンジの商品を揃えています。すべてのワインはビーガン対応で、D.O. Conca de Barberàのワインはオーガニックです。幅広いワインのポートフォリオで、ほとんどの消費者要求に対応することができます。現在の主な事業は、すべての地域のワイナリーのワインを提供することなので、年間約500,000本のワインを精巧に生産しており、今後さらに成長する可能性を秘めています。100年続くセラーとして、私たちの実績は、長年にわたって達成されたワイン醸造の経験とノウハウに支えられ、結果として信頼できるパートナーとして統合されました。"Domenio Wines by Cellers Domenys "は、ボトル部門におけるワイナリーのブランドを表しています。質の高いD.O.と魅力的なストーリー性のあるデザインのもとでボトリングされたベストバリューワインを提供するために、2018年に誕生しました。
主要なポートフォリオの他に、お客様やパートナーのニーズに合わせたワイン／カヴァを提供することも可能です。つまり、プライベートブランドで新しいプロジェクトを立ち上げることも可能です。ドメニオ・ワインズ・バイ・セラーズ ドメニスは、長い道のりを歩む良きパートナーです。5つの異なる原産地から、多くの異なるワインスタイルを供給し、ほぼすべての消費者の皆様のご要望にお応えできます。そのため、現在のお客様／協力者の皆様には、ドメーニオ・ワインズを長期的な関係のパートナーとしてお考えいただくことができると考えています。
主要なポートフォリオの他に、お客様やパートナーのニーズに合わせたワイン／カヴァを提供することも可能です。つまり、プライベートブランドで新しいプロジェクトを立ち上げることも可能です。ドメニオ・ワインズ・バイ・セラーズ ドメニスは、長い道のりを歩む良きパートナーです。5つの異なる原産地から、多くの異なるワインスタイルを供給し、ほぼすべての消費者の皆様のご要望にお応えできます。そのため、現在のお客様／協力者の皆様には、ドメーニオ・ワインズを長期的な関係のパートナーとしてお考えいただくことができると考えています。
Wines
標高450mにある樹齢20年から35年の灌木と棚植えの区画で栽培された黒ブドウ1品種で造られたワインです。海抜450m。珪藻土の土壌、山脈に囲まれ、昼と夜、夏と冬の温度差が激しく、地中海と大陸の気候が混在しているのが特徴です。
アルコール発酵とマセラシオンは、低温（18-20℃）で行われ、10日間連続的にポンプで汲み上げられます。ブリーディングの後、安定した温度（20℃）でマロラクティック発酵を行います。瓶詰め前に、スチールタンクで5ヶ月間澱と接触させます。
複雑でリッチ、そしてさわやかな香り。
際立った複雑性のある繊細な香り。
表情豊かで香ばしく、幅広いニュアンス。
ミドルボディで率直、かつダイレクト、滑らかでシルキー印象が残ります。
ラ・コンカの気候とテロワールを表現する、個性的でまろやかなタンニンの長い余韻が続きます。
ワイン共同組合 Domenio Wines by Cellers Domenys スペイン
1917年に設立されたワイン協同組合で、建築家、アントニオ・グアディの弟子セザール・マルティネルが建てたワイン・カテドラルにメインセラーをもっています。ペネデス、カタルーニャ、カバ、コンカ・デ・バルベラ、シウラナの5つのD.O.（保護原産地呼称対象製品）のワイン、カヴァ（スパークリングワイン）、オリーブオイルを、エントリーかレベルの商品から希少価値の高い限定生産の商品まで、幅広いレンジの商品を揃えています。すべてのワインはビーガン対応で、D.O. Conca de Barberàのワインはオーガニックです。幅広いワインのポートフォリオで、ほとんどの消費者要求に対応することができます。現在の主な事業は、すべての地域のワイナリーのワインを提供することなので、年間約500,000本のワインを精巧に生産しており、今後さらに成長する可能性を秘めています。100年続くセラーとして、私たちの実績は、長年にわたって達成されたワイン醸造の経験とノウハウに支えられ、結果として信頼できるパートナーとして統合されました。"Domenio Wines by Cellers Domenys "は、ボトル部門におけるワイナリーのブランドを表しています。質の高いD.O.と魅力的なストーリー性のあるデザインのもとでボトリングされたベストバリューワインを提供するために、2018年に誕生しました。
主要なポートフォリオの他に、お客様やパートナーのニーズに合わせたワイン／カヴァを提供することも可能です。つまり、プライベートブランドで新しいプロジェクトを立ち上げることも可能です。ドメニオ・ワインズ・バイ・セラーズ ドメニスは、長い道のりを歩む良きパートナーです。5つの異なる原産地から、多くの異なるワインスタイルを供給し、ほぼすべての消費者の皆様のご要望にお応えできます。そのため、現在のお客様／協力者の皆様には、ドメーニオ・ワインズを長期的な関係のパートナーとしてお考えいただくことができると考えています。
主要なポートフォリオの他に、お客様やパートナーのニーズに合わせたワイン／カヴァを提供することも可能です。つまり、プライベートブランドで新しいプロジェクトを立ち上げることも可能です。ドメニオ・ワインズ・バイ・セラーズ ドメニスは、長い道のりを歩む良きパートナーです。5つの異なる原産地から、多くの異なるワインスタイルを供給し、ほぼすべての消費者の皆様のご要望にお応えできます。そのため、現在のお客様／協力者の皆様には、ドメーニオ・ワインズを長期的な関係のパートナーとしてお考えいただくことができると考えています。
オーガニックワイン Viña Olabarri Oak Aged Bio
Viña Olabarri Oak Agedは若いワインで、フレッシュでフルーティ、フローラルな香りを持ち、高品質で軽い木の香り。
良質で軽い木の香りがあり、それが良いストラクチャーと酸味をもたらしている。
ブドウ品種：100%オーガニックTempranillo
葡萄畑：有機栽培のブッシュ・ヴァイン
醗酵：温度管理されたステンレス・スチール・タンク
熟成：アメリカンオークで4ヶ月間熟成。6ヶ月間の瓶内熟成を経て市場へ出荷。
色： 濃いルビー色
香り：新鮮な赤い果実のアロマ、チェリー、ストロベリー。
味わい：ソフトなタンニンがきれいにまとまっていて、飲みやすいワイン。
良質で軽い木の香りがあり、それが良いストラクチャーと酸味をもたらしている。
ブドウ品種：100%オーガニックTempranillo
葡萄畑：有機栽培のブッシュ・ヴァイン
醗酵：温度管理されたステンレス・スチール・タンク
熟成：アメリカンオークで4ヶ月間熟成。6ヶ月間の瓶内熟成を経て市場へ出荷。
色： 濃いルビー色
香り：新鮮な赤い果実のアロマ、チェリー、ストロベリー。
味わい：ソフトなタンニンがきれいにまとまっていて、飲みやすいワイン。
Wines
Viña Olabarri Oak Agedは若いワインで、フレッシュでフルーティ、フローラルな香りを持ち、高品質で軽い木の香り。
良質で軽い木の香りがあり、それが良いストラクチャーと酸味をもたらしている。
ブドウ品種：100%オーガニックTempranillo
葡萄畑：有機栽培のブッシュ・ヴァイン
醗酵：温度管理されたステンレス・スチール・タンク
熟成：アメリカンオークで4ヶ月間熟成。6ヶ月間の瓶内熟成を経て市場へ出荷。
色： 濃いルビー色
香り：新鮮な赤い果実のアロマ、チェリー、ストロベリー。
味わい：ソフトなタンニンがきれいにまとまっていて、飲みやすいワイン。
オーガニック・ワイナリー Viña Olabarri S.A. スペイン
Viña Olabarri は、1958年からHaro（La・Rioja州）に長期滞在していたPablo Olabarri Bikandi氏によって設立されました。彼はワインへの情熱から、Anguciana村の近くにある19世紀に建てられた古いワイナリーを手に入れました。現在、レゼルバとグラン・レゼルバのワインは、理想的な自然の湿度と温度条件の下で熟成させています。 Olabarri氏は、製造するワインを作るために、より広範囲で近代的な設備を必要としていたため、1989年にHaroの郊外に、4,000個の樽と最大80万本のボトルを収容できる新しいワイナリーを建設しました。創設から約40年、 会社の規模が大きいため、生産には細心の注意を払い、ワイナリーの近くのブドウ畑を選ぶことができます。そして、Viña Olabarri は高品質のワインを生み出し、レゼルバやグラン・レゼルバなどのワインが高く評価されています。リオハ・アルタのワインの本質を理解し、愛情と忍耐を持って取り組んでいることが評価されています。
オーガニックワイン Bikandi Ecological Crianza
Bikandi Ecologico Crianzaは、リオハのオーガニック・テンプラニーリョ・ワインです。ブドウの木は、石灰質の沖積土壌の冷涼な高地で育っています。農薬、除草剤、化学肥料を使用せず、自然環境の中でエコロジカルな農法を厳守しています。
ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
Wines
Bikandi Ecologico Crianzaは、リオハのオーガニック・テンプラニーリョ・ワインです。ブドウの木は、石灰質の沖積土壌の冷涼な高地で育っています。農薬、除草剤、化学肥料を使用せず、自然環境の中でエコロジカルな農法を厳守しています。
ビカンディのブドウは、10月の第1週に手摘みで収穫されます。発酵後、ヴィーニャ・オラバリのワインメーカーであるフェルナンド・サルガドは、225リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月以上熟成させました。
これにより、エレガントでフレッシュ、スパイシーでニュアンスのある果実味豊かなワインとなり、オークの特徴とダークチェリーの果実味、バニラやチョコレートの風味が完璧に調和した味わいとなりました。タパスやグリル料理との相性は抜群です。
オーガニック・ワイナリー Viña Olabarri S.A. スペイン
Viña Olabarri は、1958年からHaro（La・Rioja州）に長期滞在していたPablo Olabarri Bikandi氏によって設立されました。彼はワインへの情熱から、Anguciana村の近くにある19世紀に建てられた古いワイナリーを手に入れました。現在、レゼルバとグラン・レゼルバのワインは、理想的な自然の湿度と温度条件の下で熟成させています。 Olabarri氏は、製造するワインを作るために、より広範囲で近代的な設備を必要としていたため、1989年にHaroの郊外に、4,000個の樽と最大80万本のボトルを収容できる新しいワイナリーを建設しました。創設から約40年、 会社の規模が大きいため、生産には細心の注意を払い、ワイナリーの近くのブドウ畑を選ぶことができます。そして、Viña Olabarri は高品質のワインを生み出し、レゼルバやグラン・レゼルバなどのワインが高く評価されています。リオハ・アルタのワインの本質を理解し、愛情と忍耐を持って取り組んでいることが評価されています。
Wines
ブドウ品種: テンプラニーリョ60%、ガルナッチャ30%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%
樽熟成の赤ワイン、風味豊かで、余韻の続くワインです。
熟成： 300Lのフレンチオークの2次使用樽で4ヶ月間熟成。
収穫： 9月最終週から10月中旬に収穫。夏と秋は暑かったためよく熟成されたブドウが収穫されました。
葡萄畑： 有機栽培、シルトローム土壌、トレリス方式
醸造：低温マセラシオンを採用。アルコール発酵はステンレスタンクにて15日間、25℃以下の温度で行う。マロラクティック発酵も同じタンクで行います。
Wines
2017年ヴィンテージはブドウ品種: シラー60%、テンプラニーリョ30%、ガルナッシュ10%
12ヵ月樽熟成赤ワイン、Costers del Sióによる、テロワール表現最高峰ワイン。
カタルーニャ州D.O.コステルス・デル・セグレ、プレ・ピレネー山脈に散在する6つの異なる畑から収穫されたブドウを細心の注意を払い、冷却しワイナリーにび、醸造はブドウ品種ごとに別々に行い、コールドマセラシオンの後、ステンレスタンクで発酵させ、頻繁にポンプオーバーとパンチダウンを行いました。
熟成工程では、アルト・シオス2017においては、異なる産地のオーク樽に移され、マロラクティック発酵を経て12ヶ月間熟成いたしました。
コールドマセレーションと通常のパイピング、デレスタージュを採用しています。デレスタージュは侵漬工程における応用技術の一つで、発酵槽で果帽が浮き上がった際一度果汁のみを別容器に移し、果皮や種子を数時間ほど空気に触れさせて酸化させ、その後、果汁を再び発酵槽に戻します。果皮、種子の酸化から、より濃い色素やタンニンを抽出できることができ、上質な長期熟成タイプの赤ワインを造り出すことができます。
オーク樽でのマロラクティック発酵後にフレンチオーク樽で12ヵ月熟成させ、タンニンを柔らかくし、複雑さと優雅さを向上させました。
オーガニックレッドワイン Vinos De Altura – Altitude Wines – Bobal Red スペイン
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura - 高度なワイン Bobal 赤
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2019年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
ワイン Vinos De Altura - 高度なワイン Bobal 赤
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2019年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
Wines
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura - 高度なワイン Bobal 赤
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2019年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
ヴィティカルチャー
- 栽培面積： 10ヘクタール
- 畑の樹齢：70年
- 標高：969m
- 剪定スタイル：グローベット方式ヘッドトレーニング、ブッシュ
- クロップ：ドライ
- 土壌：粘土質土壌, やせた下層土
- グリーンハーベスト：あり
- 植物収量：5kg
- ブドウ栽培の種類：有機栽培
- 収穫：10月
- 気候: 乾燥した大陸と地中海性気候
- 定期的降雨量：350リットル/年
醸造工程
- 除梗: あり
- 破砕：なし
- 醗酵：ステンレスタンク
- マセラシオン 6日間
- 汲み上げ：タンク
- マロラクティック発酵: タンク
- 樽熟成：6ヶ月
- 樽の種類 フレンチオーク100
- グレインタイプ: 細粒
- テイストの種類：ソフト
- 樽の容量：225リットル
- 清澄: 10ヶ月
- アルコール度数 14.5% vol.
オーガニックワイン Vinos De Altura – Altitude Wines – Bobal Blanc de Noirs スペイン
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール
Wines
ワイナリー ヴィノス・デ・アルトゥーラ
ワイン Vinos De Altura- Altitude Wines Bobal Blanc de Noirs（ヴィノス・デ・アルチュラ アルティテュード・ワインズ ボバル・ブラン・ド・ノワール
発売開始 2021年1月
ヴィンテージ：2020年
品種 ボバル100
原産地 クエンカ
総生産量 50,000L
ヴィティカルチャー
- 栽培面積： 10ヘクタール
- 畑の樹齢：70年
- 標高：969m
- 剪定スタイル：グローベット方式ヘッドトレーニング、ブッシュ
- クロップ：ドライ
- 土壌：粘土質土壌, やせた下層土
- グリーンハーベスト：あり
- 植物収量：6kg
- ブドウ栽培の種類：有機栽培
- 収穫：10月
- 気候: 乾燥した大陸と地中海性気候
- 定期的降雨量：350リットル/年
醸造工程
- 除梗: あり
- 破砕：なし
- 醗酵：ステンレスタンク
- マセラシオン：無し
- 醸造法: ボバルという黒ぶどうを使用、圧搾を通常の約3割ほどの圧力で行い、ぶどうの種、皮をつぶさないように丁寧に絞ったの果汁を発酵させます。
- アルコール度数 13% Vol.
オーガニックワイン Maneras De Vivir (Different ways to live) スペイン
このワインは、父が亡くなった時にデザインしました。あまりの心の痛みに、胸の中で気持ちを鎮めなければと思いました。芸術家は絵を描きますが、私はワインを造ります。ある日、私は平和な気持ちで目覚め、スペインのロック歌手のこの有名な歌を歌いました。治療法は寛容さだった。人は自分の人生を精一杯生きている。私は、父が選んだ生き方、死に方を受け入れ、また、私は自身が決めた生き方を、ありのまま受け止めなければならなかった。
この感覚は、ボバルとシラーという2つのブドウの戦いに似ていると思いました。ボバルの酸味とタンニン、シラーの滑らかさと力強さ。そして、その結果、エレガントで複雑なワインができあがり、順を追って多くの発見がありました。
このワインは、専門家Jancis Robinsonから世界最高のボバルワインのひとつに認定されています。
この感覚は、ボバルとシラーという2つのブドウの戦いに似ていると思いました。ボバルの酸味とタンニン、シラーの滑らかさと力強さ。そして、その結果、エレガントで複雑なワインができあがり、順を追って多くの発見がありました。
このワインは、専門家Jancis Robinsonから世界最高のボバルワインのひとつに認定されています。
Wines
このワインは、父が亡くなった時にデザインしました。あまりの心の痛みに、胸の中で気持ちを鎮めなければと思いました。芸術家は絵を描きますが、私はワインを造ります。ある日、私は平和な気持ちで目覚め、スペインのロック歌手のこの有名な歌を歌いました。治療法は寛容さだった。人は自分の人生を精一杯生きている。私は、父が選んだ生き方、死に方を受け入れ、また、私は自身が決めた生き方を、ありのまま受け止めなければならなかった。
この感覚は、ボバルとシラーという2つのブドウの戦いに似ていると思いました。ボバルの酸味とタンニン、シラーの滑らかさと力強さ。そして、その結果、エレガントで複雑なワインができあがり、順を追って多くの発見がありました。
このワインは、専門家Jancis Robinsonから世界最高のボバルワインのひとつに認定されています。
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