調味料・薬味

Aptunionは、南フランスのAptにあるMireolianグループのフランス企業です。食品業界（ベーカリー、チョコレート、ペストリーなど）向けに、チェリー、オレンジ、レモンなどのフルーツの砂糖漬けや、イチゴ、レモン、オレンジなどのフルーツピースを製造しています。私たちは、世界中のお客様のご要望にお答えするため、Apt(フランス南東部）にある3つの工場で年間約1万トンを生産しています。すべての工場はBRC認証を取得しており、一部の製品は有機栽培されています。
地域農業を奨励し、地元農家との持続可能なパートナーシップを構築するために、当社のチェリーの80％は工場近くのプロヴァンス地方の農場で生産されています。私たちは、高品質の原材料を確保するためにサプライヤーを評価し、製品の微生物学的安全性を保証するため厳格な製造手順を実施しています。私達はプロヴァンス地方の200以上の農家と持続可能なパートナーシップを結んでおり、Apt-Luberon地方にしっかりと根付いた企業です。Candied fruits of Provence（プロバンス・キャンディド・フルーツ）は世界的に評価されており、私達は50カ国以上に輸出しています。

Palike Project is the natural evolution of a Family Company which has a very long history of three generations family, started more than one hundred years ago. A story passionate, fragrant, colourful, just like our oranges.

私達、Palika Projectの前身は3世代100年以上の歴史をもったファミリー企業です。私たちが持つ物語は我々のオレンジのように、情熱的で香り高く、鮮やかです。

The company was established in Strakka Estate, which appears on Abraham Ortelius’s map of 1573, having a story of more than 60 years in olive oil production. The estate was always known for its olive oil production. Currently, Strakka owns an area of 50 hectares with 9000 olive trees, including Koroneiki, Kalamon and Cyprus olive varieties growing organically since 1998. Since then, soil is not cultivated remaining undisturbed in order to allow the enhancement of micro-organisms in the soil as well as the tree roots. The trees are carefully managed to establish maximum growth and healthy, productive olive trees. Aim of the company is the production of high-quality organic olive oil with increased polyphenol content. To achieve this, milling and bottling facilities have been developed onsite. The fruits are harvested in optimum maturity, they are harvested and milled using cold pressing prosses within a few hours in order to restrict exposure of olive oil on different degrading factors. Through the years, the company’s olive oils have been awarded for their quality and their high polyphenolic content.

当社は、1573年に現代的地図作成の祖アブラハム・オルテリウスが描いた地図に登場するストラッカ農園に設立され、60年以上にわたってオリーブオイルの生産を行ってきました。このエステートは、常にオリーブオイルの生産で知られていました。現在、Strakka社は50ヘクタールの土地に9000本のオリーブの木を所有しており、1998年以来、Koroneiki、Kalamon、Cyprusといった品種のオリーブを有機栽培しています。それ以来、土壌は耕作されておらず、地中の微生物と木の根を強化するために乱されていません。また、オリーブの木が最大限に成長し、健康で生産性の高い状態になるように注意深く管理しています。会社の目的は、ポリフェノール含有量を最大限に高めた状態の高品質有機オリーブオイルを生産することです。そのために、粉砕圧縮機とボトリングの施設はオンサイトに設置しています。オリーブの実は最適な成熟度で収穫され、オリーブオイルが様々な劣化要因にさらされるのを防ぐために、数時間以内に低温圧搾法で収穫、粉砕されます。同社のオリーブオイルは、その品質とポリフェノール含有量の高さから、長年にわたって高い評価を受けてきた。

Situated in southern France, “Terre des Chardons” is a 9-hectare vineyard, located around a Mas and a farm dedicated to organic market gardening. We produce wines of temperament, with the finesse and freshness of the south.
Red wines and a rosé in AOP Costières de Nîmes and our white wine in AOP Clairette de Bellegarde, which is one of the rare appellations to include the name of its grape variety and its commune.
In 1999, Mr. Chardon, a passionate wine lover, decided to plant his first vines in place of the existing arboriculture in order to take advantage of the richness of the soil. The 9 hectares of vines are present in addition to the 10 hectares of market gardening and the 7 hectares of olive trees. A farm with a wide variety of crops cultivated in perfect harmony with each other.
We have been Demeter certified since our first harvest in 2002 and biodynamic farming is the fruit of our quality approach.

南フランスに位置する "Terre des Chardons "は、Masの周辺に9ヘクタールのブドウ畑とオーガニックマーケットガーデニングに特化した農場にあります。フランス南部特有の精妙さ、新鮮さを備えた、気質のあるワインを生産しています。赤ワインとロゼはAOP Costières de Nîmes、白ワインはAOP Clairette de Bellegardeで、品種名とコミューン名を併記する数少ないアペラシオンです。1999年、情熱的なワイン愛好家であるシャルドン氏は、豊かな土壌を生かすために、既存の樹木栽培に代わって最初のブドウの木を植えることを決めました。9ヘクタールのブドウ畑に加えて、10ヘクタールの市場園芸、7ヘクタールのオリーブの木があり、多種多様な作物が見事に調和して栽培されています。
2002年の最初の収穫時からDemeter認証を取得しており、バイオダイナミック農法は品質に対する取り組みの成果です。

The natural baker Martin Bräuer from Mühlviertel goes to work with a passion for craftsmanship and enjoyment of design. Enjoyment and responsibility are equally valuable to him.
Cookies with story(s)
Inspired by recipes from Hildegard von Bingen, Martin Bräuer created “cookies with meaning”. Natural ingredients with an activating effect give the organic spelled biscuits their very special value.

ブラウアー・ミュールフィアテル・ナチュラルベーカーはドナウ川とボヘミアの森との中間に位置するミュールフィアテルにある自然派ベーカリーです。そのオーナー、Martin Bräuer（マーティン・ブロイヤー）は、クラフトマンシップへの情熱とデザインへの喜びを持って日々製品つくりに勤しんでいます。彼にとって、幸せと責任は同じくらい価値のあるものなのです。

Fattoria Petrini is a family run company, located in M.S.Vito on the Adriatic cost/region Marche/centre Italy. Today Cristiano and Francesca Petrini represent the third generation being producing 100% organic certified olive oils since 1989 (pioneer organic olive oil producer in the Marche region).
10.000 olive trees (higher biodiversity rate) + exclusive oil mill + bottling equipment for several types of pack + more than 60 national/int. prizes make Fattoria Petrini one of the most reliable and prize-winning Italian company among the olive oil sectors.