Pasta, Rice & Cereals

フランス南西部の有機へアルーム豆、シリアルを海の塩水を使って煮込みました。

白・黒のひよこ豆
ヒトツブコムギ（EinKorn） 
ホーリー・スピリッツ・ビーンズ赤・白 
マルチカラー・レンズ豆 

フランス南西部のクラフトオーガニック工房で生産されています。

フランス南西部産のオーガニック豆類

黒ひよこ豆と白ひよこ豆 
ホーリースピリット紅白豆 
色とりどりのレンズ豆

デンマーク産の有機ライ麦、大麦、オーツ麦、麻の実の粉から作られた北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。

私たちが開発したテンペの中で、おそらく最も特別で革新的なタイプのテンペです。まさに、デンマークと北欧の味を表現した製品です。ほんのり甘く、ナッツのような香ばしさがあり、デンマークの夏の太陽が降り注ぐ野原に誘われるような味わいです。毎年デンマークの著名なシェフやグルメが集まる、最も権威のあるデンマーク食品イノベーション賞（'Sol over Gudhjem'）を受賞しています。最高の一品です。

デンマーク産有機そら豆と地元で収穫された海藻類を使用した北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。

そら豆が深いうま味を、海藻が素晴らしい香りをもたらしてくれます。すべての基準で最高点を獲得して金賞を受賞し、Nordic Artisan Food Awards 2022では「Best in Class」と称され、審査員には「この製品はテンペの可能性を高めるもので、用途が広く、生でも炒めても食べられ、甘い料理にも塩味の料理にも使える北欧のテンペの最高傑作！」と評価されました。

デンマーク産有機そら豆を使用した北欧産テンペ（インドネシア発祥発酵食品）です。うま味が豊富で個性が強く、マッシュルームやヘーゼルナッツのような香りがします。人気のあるユニークなテンペです。

有機栽培の緑・黄色のさやえんどう豆を使用した北欧産のテンペ（インドネシア発祥の発酵食品）です。

デンマーク産のさやえんどうーの味は、淡白で丸みがあり、ほんのり甘く、どんな味付けにも合う、とても美味しいテンペに仕上がっています。

このひよこ豆は、Castilla y Leon（スペイン）のサモラ県に位置するFuentesaúcoという地域で生産されています。
中程度の粗さの柔らかく均一な皮で、他の穀物よく馴染み密着し、クリーム色で斑点がなく、サイズは中から大、くちばしは顕著でカーブしているのが特徴です。その食感はバターのようで、均一で、常に心地よい味がします。さらに、皮はほとんど目立たず、これらの豆類の中では最も薄く、調理中も完全な状態を保つことができます。
“Garbanzo de Fuentesaúco”というPGI地理的表示保護が適応されています。このひよこ豆は、この種のひよこ豆の栽培に関するすべての規則を遵守している登録農家により、認証された区画で栽培されています。
調理する前に少なくとも8時間は水に浸しておくことをお勧めします。

5～7mmの中サイズのレンズ豆で、色はライトグリーン。
味は絶品で、食感はとても柔らかく、皮はほとんど目立ちません。斑点は多少認められる場合あり。

タンパク質、食物繊維、鉄分が非常に豊富で、他のレンズ豆よりも優れています。繊細で均一な食感と、ほとんどないように見える皮の柔らかさが特徴です。伝統的に様々な種類のスープやシチューに使用され、主に肉や野菜と組み合わせて使用されています。
Lenteja de la Armuna という保護された地理的表示認定商品です。このレンズ豆は、この認定された区画でのみ、レンズ豆栽培の規則を遵守する登録農家によって栽培されています。

調理する前に最低8時間は水に浸しておくことをお勧めします。