Wines, Beers & Spirits

白樺樹液を生産する有名なNordic Koivesの協力を得て開発された創造的なクラフトウォッカです。

一般的なウォッカは蒸留後に適正なアルコール度数まで、加水し希釈しますがKalevala Birch Sap Vodkはオーガニック白樺の樹液を使い希釈します。ホワイトペッパーを一つまみ加えて飲むと、温かみとさらなる深みを感じていただけます。

テイスティングノート：シルキーでなめらかな美しい口当たりに、ほのかなフローラルとウッディな香り。丸みを帯びたバランスよい甘さが特徴です。　

オーガニック・サジーリキュール　
ABV 17.0％

オーガニック・サジーを原材料にしたリキュール。

リキュールとなったサジーは、その独特のフルーツフレーバーを一層表現豊かにして、魅力をつたえます。
真の価値がわかる方へ提案さしあげたいサジーリキュールです。

オリジナルKALEVALA LONDON DRY GINをベースにしてフルーティーな果実を使って作りあげた、オーガニック・ジン。加水工程の前に、ベースのジンに、地元で栽培されたオーガニック・クランベリーとオーガニック・ビルベリーを漬け込み、独特のドライな飲み心地をそのままに、フルーティーさと鮮やかな明るいルビーの色合をもたせます。漬け込みが終了した後、フルーツを取り除き、井戸水を使い加水しアルコール度数を調整しています。

ABV: 39.3％

Bottle size: 500mlと100ml 

ポルトガル産の樽を使用した、7日間熟成のピュアモルト43%は、数十年開発研究の末作り出された歴史を持っています。
このスピリッツは、ポートワインの樽とブルゴーニュ産ブランデーの樽を組み合わせて作られています。
異なる木樽をリアクターに投入し、7日間かけて変化・熟成させます。超音波や高温、酸素添加制御技術を用いて、無色透明のニューポットを樽で熟成され出来上がったかのような金色に輝く一滴に変えることができます。

リアクターでエイジングされたスピリットは、バニラ、ダークレッドベリー、ドライフルーツ、温かみのある冬のスパイスの香りが詰まった、複雑な味わい、しっかりと深みを持つ一品に完成しています。

Call of Excise dutyは、複雑な余韻をお楽しみいただける商品で、寒い夜の暖炉などの温かい火のそばで過ごす夜には最適です。

Arbejdは、9 days 熟成ピュアモルト47%　ピートとフェノールの香り、エスプリの効いた、いつまでも飽きのこない香りです。
ピーテッド・エクスプレッション、ここでは、スモークとピートが主役です。このスピリッツは、オロロソ・シェリー樽のみを使用しており、大胆なスピリッツにバランスのとれた甘さが加えられています。この樽をピーテッド・ニューメイク・スピリッツの原酒と一緒にリアクターという容器に入れて、9日間かけてエイジングします。

一口含ませれば、ソルティーでスモーキーな波が押し寄せます、それは圧倒的で、その波のあとに心地よいキャラメル、完熟リンゴ、ブラックティーのようなテイストが残ります。まるで、穏やかな港に波が押し寄せた後のようです。　Arbejdは、エレガントなスモーキーキャラクターとよく溶け込んだスウィートさを持ち合わせていて、一口飲んでまた一口飲みたくなるスピリッツです。