EL VOL DE L’ALIGA WHITEは、スペイン・カタルーニャ州タラゴナ県に所在するワイン産地プリオラートにて、代表的白品種白グルナッシュにより作られた単一ワインです。ステンレス製タンクでの発酵プロセスの最終段階で、一部のワインをアンフォラにて６ヶ月熟成させます。それにより、ワインは複雑で、丸み帯びをた味わいとなります。白グルナッシュの巧妙な香りと相まって素晴らしいワインとなります。
Saialは、Pla de Moreiの代表的な白ワインです。
ワイナリーが持つ最高区画の白グルナッシュとシャルドネを使用し、インクロシオ・マンゾーニをわずかに加えています。品質保証できる量しか生産しないため、生産量はかなり限られています（2018年ヴィンテージ：2,700本、2019年ヴィンテージ：5,100本、2020年ヴィンテージ：933本）。
ブドウの木の一次セレクションの後、ブドウはテーブルの上で二次の手作業によるセレクションを受け、果実と菜の花を分けます。ブドウは空気圧式プレス機に入れられ、低圧でプレスされます。絞られた葡萄のマストはステンレス・スチール・タンクで24時間かけて低温浸漬されます。片方はステンレスタンクで、もう片方は500Lのフレンチオーク樽で発酵させ、クパージュまでロットごとに分けます。その際にバトナージュを行い、果皮とともに5ヶ月間熟成させます。
その結果、果実のアロマにバニラの香りとほのかな木の香りが加わった、複雑なアロマを持つ素晴らしいワインです。
ミラドールは代表的な赤ワインです。ワイナリーの最高の区画から収穫されたメルロとウル・ド・レブル（スペインのテンプラニーリョ）を使用しています。このワインは、品質を保証できる場合、または品質を保証できる量を作ることができる場合にのみ生産されるため、生産量はかなり限られています（2018年ヴィンテージ：3.860本、2019年ヴィンテージ：2.933本、2020年ヴィンテージ：生産なし）。
ブドウは、樹上での一次セレクションの後、テーブル上での二次マニュアルセレクションを経て、果実を枝から分離します。ブドウはステンレスタンクに入れられ、温度をコントロールしながら（20～22℃）、1日2回の動きでアルコール発酵が行われます。3週間のマセラシオンの後、パイプにより抽出します。その後、ステンレスと500Lのフレンチオークの新樽で8ヶ月間熟成させます。熟成の後にクーパージュを行います。
その結果、赤や黒の果実、花の香り、バニラのタッチを持つ、魅惑的で表現力豊かなフルーティーな香りのワインが誕生しました。口に含むと、長くて力強いが、非常にソフトでよく溶け込んだタンニンを感じます。
メルロー75％、ガルナッチャ25％ 鮮やかなガーネット色の新鮮で若々しいワイン。スミレやバラの花の香りを伴ったカラント、チェリーのような赤い果実のような強いアロマ。 味わいはソフトでシルキー、わずかに甘みがあり、長い余韻があるのが特徴です。どのような場面でも飲むことができる、非常に汎用性の高いワインです。
アルコール度数：13.5％
年間生産量 10,000本
Il Giovoはイタリア・マルケPDOの有機赤ワイン
•ぶどう品種：サンジョヴェーゼ52％ メルロー22％ モンテプルチアーノ20％ カベルネ6％
•アペラシオン（原産地）：地理的表示保護地区
•有機ブドウ園
•色：暖かなベールに包まれたルビーレッド
•ノーズ：プラム、ブラックベリー、カラント、ブラックチェリーなどの果実を包み込むような強烈なアロマ。最後にブラックペッパーとスパイシーな香りがわずかに漂います。
•味わい：味わいは暖かく柔らかくて、シャープな味わいではなく、深みがあります。
•サービング温度：18°C
•20kgほどの小さな木枠で収穫され、作業馬の助けを借りて輸送されています。
オーガニック・ホワイトワイン
マカベオ（80％）グルナッシュ・ブラン（20％）
除草剤も農薬不使用の海抜750 mにある自家葡萄園、樹齢40年から完璧な完熟時に手摘みにより収穫したブドウで、 土着酵母のみを使用 して醸造。
フレンチオーク樽（225リットル）で発酵・熟成させました。
熟成のポテンシャルが高く、個性のあるエレガントなワインです。
国内外の品評会では、高評価を受けて、数々の受賞歴有
生産量：年間4,500本未満
オーガニック・レッドワイン
テンプラニーリョ(40%), ブラック・グルナッシュ (35%) & カベルネ・ソーヴィニヨン(25%).
除草剤も農薬不使用の海抜750 mにある自家葡萄園、樹齢40年から完璧な完熟時に手摘みにより収穫したブドウで、 土着酵母のみを使用 して醸造。
フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽にて（225リットル）で1年間熟成させました。
シルキーなタッチ、複雑で長い余韻、表現力豊かで熟成の大きな可能性を秘めています。
国内外の品評会では、高評価を受けて、数々の受賞歴有
生産量：年間約10,000本
FREYÉ ECO（シラー、メルロー、ガルナッチャ）D.O. ペネデス
FREYÉ ECOは、スミレの香りとチョコレートのタッチを持つ、均整のとれた、甘くで非常にフルーティーなワインです。
若さと親しみやすさ、そして新鮮さが特徴です。
フレッシュさ。
若く、新鮮で、長く余韻があり且つ強めのシトラス香りと合わせてトロピカルフルーツや白い果実の香り。
魅力的で非常に多様性を持っています。
表現力
フルボディで甘くフルーティ、黒い果実のアロマとチョコレートのタッチを持つワイン。
若い精神、親しみやすさ、新鮮さが際立ちます。
FESTは、真のセレブレーション・スピリット純粋な熱意と喜びを伝える新しいオーガニックCavaです。その泡は、様々なお祝いの席を華やかに彩ります。
ヴァッルフォルモサのFESTは、12ヶ月以上の熟成を経て、3つの異なる種類があります。Brut Organic（ブリュット・オーガニック）、Brut Nature Organic（ブリュット・ネイチャー・オーガニック）、Brut Rosé（ブリュット・ロゼ）です。 いずれも、同社のスティルワインやスパークリングワインと同様に、ヴィーガン対応。
ヴァッルフォルモサ社のFESTの泡は、彩りを添え、魔法のようにお祝いの席を華やかにします。
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