Balsamico Dressing 250 ml
✔ アチェト・バルサミコ・ディ・モデナ IGP を14％使用 — そのため色はブラウンです
✔ コールドプレス製法の菜種油、Biolandマスタード、たまねぎ使用
✔ 非加熱処理 — 卵黄・グルコースシロップ不使用
✔ 添加物ゼロ — Bioland認証、ヴィーガン、グルテンフリー
✔ Good Food Award 2017受賞 — 手作りのような品質
アチェト・バルサミコ・ディ・モデナを使用した、力強くコクのあるオーガニックドレッシング
一般的なバルサミコドレッシングは白くクリーミーなものが多いですが、Emils の製品はブラウンです。これは間違いではなく、本物の原材料を使用していることを示す見た目の特徴であり、本物の Aceto Balsamico di Modena IGP を使用している証でもあります。濃縮ぶどう果汁とワインビネガーから作られたこのバルサミコ酢を14％配合しており、南イタリアの本格的なバルサミコらしい奥行きと、ほのかな果実感のある甘みが感じられます。これに、コールドプレス製法の菜種油、Biolandマスタード、本物のたまねぎ、そして少量のりんご果汁を加えています。
原材料は5種類のみで、すべて有機栽培由来です。添加物は使用していません。Good Food Award 2017 受賞製品です。
本物のバルサミコ — バルサミコ風味ではなく
他社製品では香料抽出物、酸味料、レモン果汁濃縮物などで表現されることのある風味を、Emils では本物の原材料としてボトルに詰めています。それが、イタリアでも特に保護された地理的表示のひとつである Aceto Balsamico di Modena IGP です。14％という配合量が、実際にバルサミコの味わいをしっかり感じられるドレッシングと、ただそれらしく感じるだけのドレッシングとの差を生み出しています。
ボトルの中で分離することがありますが、これは欠陥ではなく自然な現象です。軽く振ってからご使用ください。非加熱処理としているのは、加熱処理により保存性は高まる一方で、風味が損なわれることがあるためです。
Balsamico Dressing — サラダだけにとどまらない使い方
トマトやカプレーゼに最適です。ミックスサラダや、パルメザンを合わせたルッコラサラダにもよく合います。クスクス、レンズ豆のサラダ、タブレにも使えます。地中海風のロースト野菜、鶏肉やズッキーニのグリル用マリネ、パンやブルスケッタのディップにも適しています。少し力強い味わいを加えたいさまざまな料理に使いやすいドレッシングです。
原材料
コールドプレス製法の菜種油*、りんご果汁*（濃縮りんご果汁由来）、アチェト・バルサミコ・ディ・モデナ IGP* 14％（濃縮ぶどう果汁*、ワインビネガー*）、マスタード*（水、マスタードシード*、リンゴ酢*、海塩）、海塩、たまねぎ*
添加物不使用
*有機認証農業由来、DE-ÖKO-006
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