Dairy & Fermented Products

オーガニック・ハルミは、キプロスの伝統が息づく半硬質チーズ。オーガニックの牛乳と山羊乳をブレンドし、PDO規格に則って丁寧に作られています。

最大の魅力は「焼いても溶けにくい」こと。高温調理でも形が崩れにくく、焼けば外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした弾力のある食感に仕上がります。

フレッシュはもちろん、フライパン焼きやグリル、揚げ物、クランブルでのトッピングにも最適。サラダ、スープ、パスタ、オーブン料理など幅広いメニューに使え、朝食から夕食までさまざまなシーンで楽しめます。

古代から受け継がれてきたハルミは、地元の酪農と結びついたキプロスの食文化を象徴する存在です。

牛・羊・山羊のミルクをブレンドして作られた、キプロス産のPDOハルミチーズです。ハルミは白色の半硬質チーズで、他のチーズと比べて高温でも溶けにくいのが特長。グリルやフライなど加熱調理に最適です。

おすすめポイント

• 溶けにくい：加熱しても形が崩れにくい

• 用途が豊富：生食、グリル、フライ、すりおろし、スープなど幅広く活躍

• いつでも楽しめる：朝食から夕食までさまざまなシーンに

• 伝統の味：キプロスの食文化に根ざした伝統的な特産品

おいしい食べ方

スライスしてグリルまたはフライパンで焼き、きつね色になったら、サラダや野菜、パスタに添えたり、サンドイッチや焼き料理の具材としてお楽しみください。

原材料

殺菌乳（牛乳・羊乳・山羊乳）、食塩、レンネット（非動物性）、乾燥ミント

アレルゲン情報

乳を含みます。乳アレルギーの方はお召し上がりいただけません。

栄養成分（100g当たり）

• エネルギー：1384 kJ / 333 kcal

• 脂質：25.1 g（飽和脂肪酸 15.1 g）

• 炭水化物：2.4 g（糖類 2.4 g）

• 食物繊維：0 g

• たんぱく質：24.4 g

• 食塩相当量：2.0 g

パン粉衣のPDOハルミ（クリスピータイプ）

100%本物のPDOハルミを、カリッとしたパン粉衣で仕上げました。ベジタリアンの方にもおすすめのスナックで、前菜や付け合わせにぴったりです。

調理方法

• エアフライヤー：200℃で12分

• 油で揚げる：1分30秒

• オーブン：200℃で15分

お好みのディップソースと一緒に、熱々のうちにお召し上がりください。

アナリは、ハルミ製造の工程で生じる副産物であるホエイ（乳清）から作られる、キプロスの伝統的な白いフレッシュチーズです。ホエイを主原料としているため、一般に脂肪分が低めのチーズとして知られています。塩分量や食感によっては、ギリシャのミジトラやアントチロに似た印象になります。

無塩アナリ（UNSALTED ANARI）

牛・羊・山羊の乳をブレンドしたホエイ（乳清）から作られる、やさしい味わいのクリーミーなアナリです。
おすすめの食べ方： そのままフレッシュで食べるほか、ラビオリ、アナロクレマ、ブレキアなど、キプロスの伝統料理の主要な材料としても使われます。　
原材料： ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）

有塩アナリ（SALTED ANARI）

ほどよく塩味を加えたタイプで、よりコクのある、風味豊かな味わいです。

原材料： ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）、食塩

ドライアナリ（DRY ANARI）

有塩アナリを丁寧に乾燥させて作る、ほどよい塩味とミルキーな風味が特長の硬質タイプです。
おすすめの食べ方： パスタやサラダ、オーブン料理などにすりおろしてお使いください。

原材料： ホエイ（牛・羊・山羊乳由来）、食塩

いろいろな熟成期間のチーズ、ジャガイモ、タマネギをベースにした料理で、Friuliの最も典型的な料理の準備、より正確にはCarniaとFriulian料理と考えられています。また、ベジタリアン用のレンネットや、様々なチーズをミックスしたものもあります。

熟成度により硬質または半硬質のチーズで、わずかなチーズアイの開いたコンパクトな構造、麦わら色、滑らかで規則的な弾力のある外皮、テーブルチーズとしては繊細な味わい、おろしたチーズとしても美味しいです。

フレッシュ: セミハードタイプのチーズで、わずかな大きさなのチーズアイをもつライトなイエロー色のチーズです。植物性レンネット使用も可能です。

メッザーノ: セミハードチーズ、コンパクトな構造でわずかにチーズアイがあり、淡い黄色、滑らかで規則的な伸縮性のあるリンド、フレッシュなミルクの香りを持つ繊細な味わいです。

Organic Halloumi is a Cypriot ready-to-eat product that you can enjoy fried, grilled, fresh or grated!

This product is 100% organic and available in small packages of 200g, 225g and 250g.

Our History Our story begins with a husband, his wife and their three girls. Behind us three generations of cattle breeders, shepherds and cheese makers. Our beloved grandmother Maria is the woman who started producing various products from milk. Since then: We promise to bring hundreds of years old recipes to the world We aim to help consumers return to innocent, unprocessed foods We sell products made from pure ingredients without additives and color.

Halloumi is the Authentic Cypriot cheese that has been approved as PDO cheese during 2021. It is a traditional product of Cyprus which is served both in Cyprus and abroad. Since ancient times it has been part of the cultural heritage of the place and is directly linked to traditional rural life through the production of fresh milk by local producers. The unique cheese of Cyprus is the ideal cheese for grilling and frying and it’s a tasty vegetarian cheese! Halloumi gained the consumers in 40 countries all over the world and it’s one of the top 5 cheeses with the highest increase in demand and consumption!

The small island in Mediterranean produced a high quality cheese and you can feel the…grilled experience in several sorts! Our Halloumi Certifications • ISO 22000:2018 • Halal • IFS • BRC • Bio Product of Organic Farming • 14064 GHG emissions reduction scope 1, 2 and 3 verification Social corporate Responsibility From our foundation until today, everything we do we are committed to doing it responsibly and with respect for the customer, the employee and our fellow man. It is our duty to care for and develop the world today as well as future generations, facing this responsibility with due seriousness.

Our company implements practices aimed at the development not only of our community and area of ​operation but also at the development of the wider society.

Nutritional information: Energy Kj/Kcal (per 100g): 1380Kj, 332 Kcal Fats (per 100g): 25.5 (of which saturates): 15.2 Carbohydrates (per 100g): 2.3 (of which sugars) 2.3 Dietary Fiber: 0 Protein (per 100g): 23.4 Salt (per 100g): 2.0

容量：140 g.
Black Labelは、私たちの最も美味しいチーズです。ソフトペーストのオーガニック・ゴートチーズで、表皮は食べられるブルーム状（白い粉が吹いています）になっています。
毎日、山羊の低温殺菌乳と厳選された乳酸菌を使って製造されています。外側は純白で、内側は濃厚なカルキのような食感です。後味は長く、わずかにヤギの香りがするシンプルな味わい。ベストセラー商品です。
白い紙に包まれ、美しい彫刻が施された木箱に収められたBlack Labelは、まるで高級装飾品のようなエレガントなチーズです。

ヤギのチーズ「Los Cameros」（P.D.O. Queso Camerano）は、私たちの祖先の味と伝統のすべてを生かした、当社のシグニチャーアイテムであるチーズに求められる丁寧な加工を組み合わせたものです。その結果、自然熟成に由来する際立つ香りを持ち、風味豊かで濃厚な微乳性のチーズが生まれました。マスターチーズメーカーであるFrancisco Javier Martínez署名のもと、かつてLa Riojaで作られていたこのヤギのチーズのレシピを復活させたことを誇りに思います。

カビの熟成とオリーブオイルへの浸漬により、完璧な香りと熟成時に得られる色を実現しています。
自然な熟成感、オフホワイトの色、しっかりとした砕けやすいテクスチャーを持つ、フルフレーバーで非常に濃厚な微乳性のチーズです。織り込まれたチーズ製造用のバスケットは、特徴的な薄皮を細かくマークしています。
このチーズで、La Riojaの美食の遺産をご堪能ください。